1 MAGGIO   FESTA  DEL LAVORO

MENU TRADIZIONALE PIEMONTESE     CON I  TRADIZIONALI ANTIPASTI DELLA CASCINA  

TUTTO COMPRESO A 25 €   

ATTENZIONE NUMERO LIMITATO A 60 COPERTI

MENU

Antipasti della cascina :

Selezione di salumi della cascina
Mocetta con miele di castagno
Filetto tonnato
Salignun ( formaggio fresco impastato con erbette )

Peperoni  in bagna caoda

Pesciolini in carpione

Primi piatti

Tajarin ai fiori di zucchina

Ravioloni di magro  al burro e salvia

Secondo piatto a scelta :

Polpa di fassone all’inglese

Formaggi della valle Elvo  con polenta taragna

Dolce della cascina
Vini di nostra produzione Rosso canavese , Erbaluce Bianco , Erbaluce da meditazione vendemmia tardiva

Un antico  detto piemontese  recita  :

” fammi povera e ti farò  ricco ”

si riferisce  alla vite  che  spogliata  nella potatura , con sapienza ,  ti  ricompenserà  con  gran  copia  di frutti .

Anche  noi   nella nostra piccola azienda , con umiltà,  ci accingiamo a  questa  amorevole  cura ,  seppur   a malincuore  i tralci che hanno già fruttificato  si   eliminano ,  la speranza  di un nuovo raccolto   riempie  gli animi  di gioia.

Uno splendido  dipinto  del Pittore  Segantini  intitolato :  “  L’ Angelo della Vita ”    ci aiuta  a meglio  comprendere  questo stato d’animo

La potatura  in fondo è la cifra della  nostra esistenza , quante volte  abbiamo dovuto rinunciare  a qualcosa  per poter ottenere in seguito  uno splendido  risultato.  Ma  anche  quante  volte  abbiamo con la stessa determinazione  rinunciato  e ci siamo spogliati  delle nostre piu’ care cose e sogni  per poi  ottenere nulla  o quasi .

Con lo stesso animo  ci  accingiamo a spogliare  le noste viti , se i nostri sforzi  saranno coronati da successo  non possiamo saperlo ora , ma  solo fine  stagione  e solamente e  se le condizioni saranno state favorevoli e le nostre cure  saranno state  adeguate  e tempestive  .

Presto inseriremo  le immagini della nostra potatura  in campo  sia per la produzione dei nostri  vini rossi  sia   per la produzione  dei nostri  vini spumanti  doc  , vendemmie tardive  e  passiti .