Paolo 13 novembre 2011
AGRITURISMO CASCINA FONTANA
CERRIONE , ( BI) Cascina zanga 8 ( Fianco Municipio )
TEL 015 671016 CELL 333 4201868
CENONE DI SAN SILVESTRO 31 DICEMBRE 2011 – CAPODANNO 2012
DALLE ORE 20,30 CENONE GASTRONOMICO A SEGUIRE ANIMAZIONE CURATA DALLA BROADWAY DANCE SCHOOL E BUFFET
PREZZO DELLA SERATA € 70 TUTTO COMPRESO RAGAZZI FINO 12 ANNI € 35
ATTENZIONE NUMERO LIMITATO A 60 COPERTI
POSSIBILITA DI PERNOTTAMENTO PER 3 COPPIE
MENU
Antipasti della cascina :
Selezione di salumi della cascina
Cestino di gamberetti
Prosciutto di anatra
Carpaccio di tonno
Tometta alle vinacce con mosto cotto
Filetto tonnato
Cotechino magro della cascina con lenticchie
Primi piatti
Agnolotti alla Borragine al burro e salvia
Ravioli della cascina al sugo di Brasato
Secondo Piatto
Filetto di maiale nostrano con cipolline all’aceto balsamico
Dolce di fine anno con Erbaluce da meditazione vendemmia tardiva
A seguire per chi desidera nella sala del camino , Animazione, Buffet di mezzanotte con panettoni e pandoro accompagnati dalla nostra crema al passito , spumanti , Bibite , Caffè e digestivo ai piccoli frutti ed erbe
Durante la serata saranno serviti
Vini di nostra produzione Rosso canavese , Erbaluce Bianco , Erbaluce da meditazione vendemmia tardiva
L’animazione sara’ curata dalla BROADWAY DANCE SCHOOL di Biella , durante la cena con musica di sottofondo , dopo la cena nell’apposito salone con musiche e balli .
Paolo 23 ottobre 2011
Menu Ognissanti 2011 dal 29 10 al 6 11
€ 25 TUTTO COMPRESO
Antipasti :
Selezione di salumi della cascina
Lardo venato al pepe rosa
Paletta Biellese
Filetto tonnato
Tometta Biellese con mosto cotto
Peperone in bagna Caoda
Primo piatto
Tajarin al ragu di lepre
Raviole alla zucca
Secondo a scelta tra
Brasato di fassone al rosso canavese con polenta
FRITTO MISTO ALL’ANTICA
Dolci della cascina con erbaluce vendemmia tardiva
Caffe’ e digestivo ai piccoli frutti ed erbe
Vini di produzione Rosso canavese , Erbaluce
Per prenotazioni telefonare al n. 015 671016 oppure 333 4201868
Paolo 7 ottobre 2011
La Cascina Fontana è lieta di invitarvi dall’8 Ottobre sino al 23 per gustare i Sapori d’Autunno
Menù Sapori d’Autunno 2011 € 25 tutto compreso
Aperitivo della serra
Antipasti della cascina :
Selezione di salumi della cascina
Lardo venato con grani di erbaluce passito
Filetto Tonnato
Tometta Biellese con mosto cotto
Peperone in bagna Caoda
Fiori di zucchina ripieni
Primo piatto
Chicche alle nocciole ai formaggi della Valle Elvo
Raviole patate porri e pancetta al ragu’ di fassone o burro e salvia
Secondo a scelta tra
Stracotto ai funghi porcini con polentina morbida
Trota in carpione rosso
Selezione di formaggi della Valle Elvo con polenta
Dolci della cascina con erbaluce vendemmia tardiva
Caffe’ e digestivo ai piccoli frutti ed erbe
Vini di produzione Rosso canavese , Erbaluce
PER PRENOTARE CELL 333 4201868 TEL 015 671016
Paolo 30 marzo 2011
CASCINA FONTANA CERRIONE ( BI )
MENU’ PASQUA 2011
APERITIVO : ERBALUCE SPUMANTE , ANALCOLICO ALLA FRUTTA
Antipasti della cascina :
SALUMI DELLA CASCINA
LARDO VENATO AL PEPE ROSA
MOCETTA VALDOSTANA CON MIELE DI CASTAGNO
PALETTA BIELLESE
VITELLO TONNATO
VOL AU VENT AI FORMAGGI DELLA VALLE ELVO
FRITTATINE ALLE ERBETTE
Primi piatti
TORTELLI DI MAGRO CON BORRAGGINE ALLE ERBE DI PROVENZA
TAJARIN AL RAGU DI FASSONE
SORBETTO
Secondo piatto a scelta
PORCHETTA DI ARICCIA CON PATATE AL FORNO
ROLATINA DI CONIGLIO CON CAROTINE
DOLCE DELLA CASCINA
Caffe’ e digestivo ai piccoli frutti ed erbe
Vini di produzione
ROSSO CANAVESE ERBALUCE BIANCO ERBALUCE SPUMANTE
ERBALUCE PASSITO
TUTTO COMPRESO € 35
PRENOTAZIONI AL 015 671016 OPPURE 333 4201868
Paolo 17 febbraio 2009
E’ Febbraio , dopo il rigido Inverno è ora di potare !
Un antico detto piemontese recita :
” fammi povera e ti farò ricco ”
si riferisce alla vite che spogliata nella potatura , con sapienza , ti ricompenserà con gran copia di frutti .
Anche noi nella nostra piccola azienda , con umiltà, ci accingiamo a questa amorevole cura , seppur a malincuore i tralci che hanno già fruttificato si eliminano , la speranza di un nuovo raccolto riempie gli animi di gioia.
Uno splendido dipinto del Pittore Segantini intitolato : “ L’ Angelo della Vita ” ci aiuta a meglio comprendere questo stato d’animo
La potatura in fondo è la cifra della nostra esistenza , quante volte abbiamo dovuto rinunciare a qualcosa per poter ottenere in seguito uno splendido risultato. Ma anche quante volte abbiamo con la stessa determinazione rinunciato e ci siamo spogliati delle nostre piu’ care cose e sogni per poi ottenere nulla o quasi .
Con lo stesso animo ci accingiamo a spogliare le noste viti , se i nostri sforzi saranno coronati da successo non possiamo saperlo ora , ma solo fine stagione e solamente e se le condizioni saranno state favorevoli e le nostre cure saranno state adeguate e tempestive .
Presto inseriremo le immagini della nostra potatura in campo sia per la produzione dei nostri vini rossi sia per la produzione dei nostri vini spumanti doc , vendemmie tardive e passiti .
Paolo 3 febbraio 2009
Un cordiale benvenuto da Paolo, nel nostro sito aziendale, sito nato dalle abili mani del nosto amico Nicola Boschetti www.nbweb.it, in questo spazio Vi terremo aggiornati sulle nostre attività e sulle nostre produzioni, non mancando di invitarVi a soggiornare e cenare tra le mura della nostra azienda agrituristica.
La nostra azienda situata a Cerrione è comodamente raggiungibile dalla nuovissima tangenziale ovest di Biella.
Fiore all’occhiello sono i vigneti situati in posizione vocata nell’anfiteatro morenico della serra di fronte al lago di Viverone. In un microclima unico abbiamo impiantato e stiamo impiantando vigneti di erbaluce e un oliveto. Il tutto faticosamente lavorato su antichi terrazzamenti strappati all’incuria di ormai un cinquantennio.
La nostra produzione attuale consiste in vino rosso canavese da tavola, l’uva erbaluce viene vinificata con una spumantizzazione accurata che ci permette di ottenere uno splendido caluso spumante doc: “le masere”. Ultimo e per questo il più prezioso è l’erbaluce che con una vendemmia tardiva ci dona “le masere da meditazione” vino liquoroso di complessa armonicità.
Completano l’attività della nostra azienda agricola la produzione di verdure nei nostri orti , una coltivazione di mais rosso a bassisimo rendimento , senza diserbanti e concimi chimici , da cui ricaviamo una farina integrale, macinata a pietra , con cui cuciniamo la nostra polenta …………
Pazientemente attendiamo che le oltre 170 piante di olivo ci diano gli attesi frutti per poterVi offrire in un immediato futuro ( attenzione stiamo parlando di un uliveto appena impiantato e quindi occorreranno ancora alcuni anni ) il nostro olio extravergine piemontese .
Infine ma non meno importante è l’attività di silvicoltura, in cui fermamente crediamo come fonte energetica rinnovabile ed a bassisismo impatto ambientale , con cui offriamo alla nostra clientela legna da ardere .
Rinnovando l’invito per una Vostra gradita visita i nostri recapiti telefonici sono 015 671016 cell 333 4201868
